Terroirs
GÉNÉRALITÉ
La Roussanne est un cépage blanc à jus blanc de la vallée du Rhône et du sud de la France.
Entre en particulier dans l'encépagement de l'Hermitage et du Châteauneuf-du-Pape blancs.
En Ardèche, la Roussanne entre dans la composition du Saint-Péray blanc en assemblage avec la Marsanne.
— Wikipédia
LA VISION DE JEANTET LAURENT
La Roussanne donne de l'équilibre à la Marsanne dans La Croix de l'Eremita (50%). Elle se vendange rousse et elle est alors peu juteuse d'où l'importance d'un pressurage long. Elle donne un supplément aromatique et une élégance que la Marsanne n’aurait pas.
On y décèle alors des arômes floraux d'acacia, d’aubépine, de chèvrefeuille, de narcisse, … Ce bouquet élégant et remarquable s'associe en bouche via une belle acidité amenant un coté crayeux et une bonne allonge en bouche.
La Croix de l'Eremita
Ce cru est mon expression des terroirs composant Crozes-Ermitage. 4000 cols produits par amour du terroir. —
Blanc
