Grenache Noir

GÉNÉRALITÉ

Le Grenache (ou Grenache noir) est un cépage noir de cuve originaire d’Aragon, en Espagne, où il s'appelle garnacha. Au XV^e siècle, l'expansion du royaume aragonais vers la Sardaigne, la Corse, le Roussillon et le littoral provençal favorise son développement. Aujourd'hui, ce cépage est un des plus cultivés au monde.

Cépage de qualité, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés aromatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.

— Wikipédia

LA VISION DE JEANTET LAURENT

Le Grenache Noir est considéré comme le Pinot Noir du sud. En effet, il est sensible à l’oxydation, il nécessite une bonne maîtrise de sa vinification et de son élevage. Avec sa texture et son gras, il joue un effet bénéfique dans l'assemblage d'Étoile Rouge (10%) en le rendant plus soyeux et apporte une large palette aromatique de griotte, de framboise ainsi qu’à des notes de réglisse, de café, de cacao et de poivre.

Vendangé plus "tôt", avec un bon équilibre sucre-acidité-arôme frais, il prend la vedette pour les rosés Climat (40%) et Cuvée "Les En-Hauts" (50%) où il arbore avec une presse direct en carboglace une couleur rose évanescente, un nez de fruits blancs et rouges puis une bouche gourmande et fraiche.