Chasselas

GÉNÉRALITÉ

Le Chasselas est un cépage blanc d'origine suisse principalement utilisé pour l'élaboration du vin, mais également consommé comme raisin de table.

— Wikipédia

LA VISION DE JEANTET LAURENT

Le Chasselas est un cépage qui s'exprime en premier par sa minéralité. Il est fortement influencé par son terroir, c'est une "véritable éponge à terroirs" !

Pour Drapeau Blanc où il représente 1/9, il apporte son coté identitaire dans la jeunesse avec des notes florales voire citronnée et un exceptionnel caractère bien minéral.

Avec le temps, il retrouve un incroyable épanouissement  avec un parfum mirabelle, de prune, de cire d’abeille et même parfois d’épices comme le curry ou le curcuma et toujours la présence d'une pointe de minéralité (pierre à fusil) ; la bouche est tant quant à elle plus puissante et plus grasse.