Chardonnay

GÉNÉRALITÉ

Le chardonnay est un cépage blanc français. Originaire du vignoble de Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin du monde.

Ses qualités le font utiliser pour de nombreux types de vin blanc, des grands crus de Bourgogne aux vins effervescents de champagne en passant par les vins de cépages.

— Wikipédia

LA VISION DE JEANTET LAURENT

Le Chardonnay fait parti des grands cépages blancs emblématique de la Bourgogne capables de faire naître des vins légendaires. Il a la particularité d'avoir le goût du lieu où il puise ses racines et donc nous le retrouvons comme unique cépage dans les crus dit "Climat" dont Le Milieu de Montmeillant et Les Ouvrées d'Aubain.

Sa palette aromatique peut être donc très grande : arômes floraux, agrumes, fruits blancs ou jaunes, exotiques, secs, brioché ou de pierres voire minéraux… En étant bien cultivé et vinifié, il permet de donner des vins d'une très grande persistance.

Il rentre pour 1/9 dans Drapeau Blanc pour y amener toute sa particularité.